Sebanyak delapan kelompok dari PKK Kecamatan se Jakarta Barat mengikuti lomba masak olahan labu madu dan Hatinya PKK, di halaman parkir selatan, kantor wali kota Jakbar, Jumat (5/7).
Ketua TP PKK Jakarta Barat, Lisniawati Uus, menuturkan kegiatan tersebut salah satu rangkaian peringatan Hari Kesatuan Gerak (HKG) PKK ke-52 tingkat Kota Jakarta Barat tahun 2024. Peserta lomba masak dari delapan Kecamatan se Jakarta Barat dan bahan utamanya labu madu serta hasil tanaman/sayuran Hatinya PKK.
“Tiap kecamatan diwakili satu kelompok yang terdiri atas dua orang. Bahan dasarnya labu madu, silahkan berkreasi masing masing, untuk makanan pembuka, inti dan penutup. Utamanya kita melihat dari pemanfaatan labu madu. Hari ini lomba dan penilaiannya. Juara I, II, III nanti pengumuman dan apresiasinya tanggal 11 Juli 2024, saat puncak peringatan HKG PKK Kota Jakarta Barat,” ujar Lisniawati.
Lebih lanjut, dikatakannya, peserta lomba masak merupakan kegiatan Pokja III bisa mencampur dengan sayuran atau bahan lainnya dari hasil Taman Hatinya PKK. Yakni halaman yang diberdayagunakan untuk tanaman sayuran keluarga. Lisye mengungkapkan, labu madu dijadikan bahan utama karena merupakan ikon Jakarta Barat.
“Silahkan semua peserta memakai hasil dari itu untuk diolah menjadi makanan keluarga. Yang kita utamakan olahan labu madu karena merupakan ikon Jakarta Barat. Bahan dasarnya harus ada labu madu. Silahkan labu madu diolah mau dijadikan pudding, nugget dan lainnya,” imbuhnya.
Ia menambahkan, berbagai variasi makanan bisa dibuat dari bahan labu madu.
“Sekarang kan banyak variasi olahan labu madu, karena vitaminnya tinggi, jadi bisa dimanfaatkan untuk makanan keluarga dan PMT (pemberian makanan tambahan) untuk balita di Posyandu. Kader Posyandu banyak yang kreatif untuk mengolah labu madu,” tutur Lisye.
Sementara itu, salah satu peserta lomba dari PKK Kecamatan Palmerah, Mardianti dan Hilda, mengungkapkan kelompoknya memiliki enam menu yang dimasak dan semuanya menggunakan bahan yang ada labu madu-nya.
“Kami membuat dadar telur gulung, sandwich isinya labu-ayam, butternut cheese ball dalamnya keju-butter-tepung kentang, sup labu dengan sosis-ayam-wortel, jus labu-tapai dan jus labu madu,” sebutnya.(Aji)
