Wali Kota Jakarta Barat, Iin Mutmainnah membuka kegiatan pelatihan baking demo kolaborasi dengan PT Jaya Fermex di RPTRA Rambutan, RW 04 Jalan Tanjung Duren Barat, Kelurahan Tanjung Duren Utara, Kecamatan Grogol Petamburan, Jakarta Barat, Senin (20/7).

"Kegiatan hari ini, yang merupakan kolaborasi bersama PT Jaya Fermex, adalah langkah nyata kami dalam mengimplementasikan program prioritas Jakarta Barat. Salah satu fokus utamanya adalah meningkatkan ketahanan keluarga melalui pemberdayaan masyarakat, khususnya kaum perempuan," ujar Iin Mutmainnah. Pelatihan diikuti sebanyak 50 peserta dari unsur pelaku UMKM binaan sejumlah UKPD pengampu. 

Ia menyebutkan, kegiatan pemberdayaan masyarakat melalui cooking class diharapkan dapat meningkatkan pengetahuan dan ketrampilan. Terlebih, sebagian peserta  yang mengikuti kegiatan ini adalah para pelaku UMKM. 

"Saya melihat sekitar 30persen peserta yang hadir di sini sudah memiliki usaha kue dan pernah mengikuti sebelumnya. Oleh karena itu, saya berharap pelatihan ini dapat berlanjut ke kelas yang lebih tinggi (advanced). Ilmu kuliner tak cukup dipelajari satu atau dua kali saja, melainkan terus digali dan dikembangkan melalui inovasi serta prinsip ATM (Amati, Tiru, dan Moodifikasi)," jelasnya. 

Dalam kesempatan itu, Iin juga menyampaikan 'challenge' terkait pengembangan hasil produk urban farming yang menjadi ikon Jakarta Barat, yakni labu madu dan golden melon. 

"Saat ini tanaman tersebut telah ditanam serentak di 102 titik, termasuk RPTRA. Saya berharap hasilnya tidak hanya dikonsumsi langsung, tapi bisa diolah menjadi bahan dasar inovatif seperti tepung labu madu sebagai sumber karbohidrat yang sehat untuk anak-anak maupun lansia," jelasnya. 

Iin Mutmainnah berharap bahwa kegiatan ini bisa melibatkan kaum banyak kaum muda atau siswa SMK jurusan tata boga dalam upaya peningkatan keterampilan. 

Sementara itu,  National Retail Manager PT Jaya Fermex, Abdul Latif menerangkan, kegiatan pelatihan baking demo diikuti sebanyak 50 peserta yang terdiri dari pelaku UMKM binaan sejumlah suku dinas terkait, seperti Sudis Sosial, PPKUKM, Parekraf, PPAPP dan KPKP Jakarta Barat. 

"Hari ini peserta diajari cara membuat creamy chicken corn bread dan bolu kukus vanila topping keju oleh chef Hani, tecnical baker PT Jaya Fermex," ujarnya.  

Di sisi lain, seorang peserta pelatihan, Hani (47) warga RT 05 RW 06, Tomang mengapresiasi kegiatan pelatihan baking demo di RPTRA Rambutan. Pasalnya, kegiatan ini bisa menambah pengalaman sekaligus pengembangan produk usahanya. 

"Aku kan bikin kue, jadi karena ada produk-produk baru, ya sangat bagus. Sehingga pelatihan ini bisa membantu saya untuk mengembangkan atau menambah produk-produk kue," ujarnya. 

Ia berharap, selain menambah pengalaman, kegiatan ini bisa terus berlanjut. Bukan sekadar pelatihan ini saja, tapi juga tahap pengembangan lainnya setelah mengikuti pelatihan.

Sebagai informasi, usai membuka pelatihan, Wali Kota Jakarta Barat, Iin Mutmainnah, menyempatkan diri melakukan panen labu madu dan terong di RPTRA Rambutan Kelurahan Tanjung Duren Utara, Kecamatan Grogol Petamburan. 

Hadir dalam kegiatan tersebut, Asisten Administrasi dan Kesejahteraan Rakyat (Adkesra), Defika Romadi, Camat Grogol Petamburan, Raditian Ramjaya, Lurah Tanjung Duren Utara, Prayudi Hari Wibawa, Kasatpol PP Kecamatan Gropet, Cahya Melansari dan lainnya. (why)